納豆うどん
納豆には骨を丈夫にして骨粗鬆症を防ぐビタミンＫが豊富！卵も加えた栄養価抜群の麺料理
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- うどん(乾)1/3袋
- 納豆2/3パック
- オクラ2本
- 青ねぎカップ1/3杯
- 卵1個
- かつお節1袋
- 濃口しょうゆ小さじ2
- わさび少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
納豆に濃口しょうゆとお好みでわさびを加えて、よく混ぜ合わせます。
2
オクラは茹でて水けをきり、みじん切りにします。青ねぎは小口切りにします。
3
うどんを茹で、茹で時間が残り6分になったところで殻を綺麗に洗った卵を入れます。
4
3の茹で終わりの時間になったら、うどんをザルにあげます。流水でうどんを洗い、水けをきって器に盛ります。
5
卵はお玉などで鍋から取り出します。黄身が生・白身が固まっている状態になっています。
6
殻にひびを入れて、冷水につけてから殻をむき、盛り付けます。上にかつお節をかけます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
乾麺のうどんは特に茹で汁が吹きこぼれやすいので、大きめの鍋で茹でるようにしましょう。刻み海苔を仕上げにのせると、より風味がアップします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 429kcal | ビタミンB2 | 0.46mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.1g | 葉酸 | 124μg |
| 脂質 | 9.3g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 65.8g | コレステロール | 191mg |
| カルシウム | 111mg | 食物繊維総量 | 5.9g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 5.5g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス「うどん」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
