はまぐりと春野菜のミルクスープ
春の味覚のはまぐり、春キャベツや新玉ねぎ、新じゃがいもを使ったミルク風味のほっこりするスープ。カルシウム補給にも◎
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- はまぐり(大)1個
- 春キャベツ1/16個
- 新玉ねぎ1/8個(25g)
- 新じゃがいも1/2個
- オリーブオイル小さじ1/2
- にんにく(みじん切り)1/5片分
- 酒小さじ1
- 牛乳1/2カップ(100ml)
- コンソメ顆粒少々
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ(みじん切り)少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
はまぐりは塩抜きし、春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいもはそれぞれ1cm角に切っておく。
2
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、春キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎを炒める。
3
野菜がしんなりしてきたら、はまぐり、酒を加えて炒める。
4
はまぐりの貝が開いたら、牛乳、コンソメを加え、温まったら塩、こしょうで味を整え、最後にパセリを振る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
春キャベツや、新玉ねぎ、新じゃがいもではなくても作れます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 140kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.7g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 6.1g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 18.2g | コレステロール | 20mg |
| カルシウム | 168mg | 食物繊維総量 | 5.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
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