はまぐりと春野菜のミルクスープ

作り方

• 1

  はまぐりは塩抜きし、春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいもはそれぞれ1cm角に切っておく。

• 2

  鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、春キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎを炒める。

• 3

  野菜がしんなりしてきたら、はまぐり、酒を加えて炒める。

• 4

  はまぐりの貝が開いたら、牛乳、コンソメを加え、温まったら塩、こしょうで味を整え、最後にパセリを振る。