秋刀魚と椎茸とたたきトマト
サンマには良質なたんぱく質が豊富で、筋肉や臓器の維持をしたい方におすすめです。特に肝臓の機能を高めることで、疲れを感じにくくできますし、血液を作るのを助けてくれます。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 秋刀魚(三枚下ろし)半身
- 生シイタケ3枚
- 塩少々
- トマト1個(100g)
- みょうが1個
- しその葉2枚
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
作り方
1
秋刀魚は3等分にし、塩少々を振り、軸を取ったシイタケと一緒にグリルで焼く。
2
みょうがとしそは千切りにして水にサッとさらす。
3
トマトを荒く刻み、砂糖、酢と合わせておく。
4
③に①の秋刀魚と椎茸をさっと合わせたら、トマトとともにお皿に盛りつけ、最後にみょうがとしそを添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コツやポイントはとくになく、簡単に出来上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 157kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.0g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 10.4g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 10.1g | コレステロール | 27mg |
| カルシウム | 24mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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