時短！大根と鶏手羽元の照煮
大根は水分が多くカロリーが低い、ダイエットにぴったりな食材。ビタミンCも含まれ、鶏肉に含まれる鉄分の吸収率を高める作用もあります。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏手羽元2本（100ｇ）
- 大根5cm（250g）
- 生姜（肉下味用・搾り汁）ひとかけ
- 大豆（水煮）10粒（10g）
- インゲン3本（30g）
- ★こいくちしょうゆ小さじ1
- ★砂糖小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ★生姜（タレ用・搾り汁）ひとかけ
- ★穀物酢大さじ1
作り方
1
鶏手羽元にフォークで2.3箇所穴をあける。大根は1~1.5cmくらいの輪切りに、インゲンは食べやすい長さに切ります。
2
鶏手羽元、大根、生姜汁を耐熱容器に入れます。
3
２を電子レンジ600wで6分程度、途中様子をみながら、大根が軟らかくなるまで加熱します。
4
★の調味料をフライパンにいれて、加熱し、大豆、インゲン、2の手羽元と大根を汁ごとフライパンに入れ混ぜ合わせます。
5
照りがでるまで、煮汁を煮つめて、皿に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根を事前にレンジで加熱することで、味が染み込みやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 201kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.5g | 葉酸 | 110μg |
| 脂質 | 8.9g | ビタミンC | 34mg |
| 炭水化物 | 20.3g | コレステロール | 61mg |
| カルシウム | 97mg | 食物繊維総量 | 5.3g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
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