豚肉とピーマンの炒め物
高タンパクで低脂肪な豚ヒレ肉を使った炒め物。最後に甘辛いタレを絡めるので、少ない調味料でもしっかり味です＾＾
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚ヒレ肉3切（100g）
- 長ネギ(みじん切り)1/4本（20g）
- しょうが(みじん切り)小さじ1
- にんにく1/5片
- ゴマ油小さじ1/2
- 木綿豆腐1/6丁（50g）
- ピーマン2個（50g）
- ★酒大さじ1
- ★砂糖小さじ1
- ★しょうゆ小さじ1
- 豆板醤少々
- 糸唐辛子少々
作り方
1
豚ヒレ肉は薄切りにし、木綿豆腐は1cm角に、ピーマンは乱切りにしておく。★は合わせておく。
2
熱したフライパンににんにく、しょうが、ゴマ油を入れて火にかけ、香りがたってきたら、ネギ、豚肉を入れて炒める。
3
豚肉の色が変わったら、豆腐、ピーマンを入れて、サッと火を通す。
4
続いて★を入れて炒め合わせ、お皿に盛り、糸唐辛子を乗せ、豆板醤を添えれば出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
木綿豆腐は水切りしなくても、強火にして水分を飛ばせば十分水分が抜けて、味が絡まります＾＾それでも気になる方はキッチンペーパーで包んで、電子レンジで加熱すると簡単に水切りできます。豚ヒレ肉は火を通し過ぎないようにしてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 227kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.2g | 葉酸 | 39μg |
| 脂質 | 8.4g | ビタミンC | 42mg |
| 炭水化物 | 10.5g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 66mg | 食物繊維総量 | 2.7g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 1.40mg |
このレシピの作者
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