豚肉とさつまいもの煮物
塩分控えめのレシピ。さつまいもは食物繊維が豊富で、また豚肉には血行を良くするナイアシンが含まれ、いずれも降圧作用あり。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉（一口サイズ）3枚（90g）
- さつまいも（半月切り）1/4本（50g）
- さやいんげん（5ｃｍくらい）2本（20g）
- 醤油小さじ1
- 本みりん小さじ2
- 水100cc
作り方
1
さやいんげんを茹でておく。鍋に水100ccとさつまいもを入れ、火にかける。
2
1が煮立ってきたら本みりんを入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
3
2に醤油を入れ、火を弱めて、豚肉を入れる。肉に火が通ったら、さやいんげんを加え、落としぶたをしてさらに少し煮る。
4
全体に火が通ったら、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肉は煮過ぎると硬くなるので、弱火でじっくりと火を通すと良い。出来上がったら、少しおくと、味が馴染む。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 255kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.9g | 葉酸 | 38μg |
| 脂質 | 9.3g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 22.8g | コレステロール | 60mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.88mg |
このレシピの作者
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