カレー雑炊
塩分控えめレシピです。カレーの風味が食欲をそそります。野菜もたっぷり摂れてオススメです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 押し麦入りごはん茶碗1杯分（110g）
- 水煮大豆カップ1/4（35g）
- 玉ねぎ1/10個（20g）
- 豚もも薄切り肉2枚（50g）
- じゃがいも1/2個（60g）
- ブロッコリー3房（40g）
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1/2
- カレー粉小さじ1
- 牛乳大さじ1
- プロセスチーズ1/2個(10g)
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ご飯は押し麦を入れて炊いたものを用意。
2
豚肉は一口サイズ、玉ねぎ、じゃがいもは大きめのみじん切り。ブロッコリーは茹でて、小さめに分けておく。
3
鍋に油をひき、玉ねぎ、じゃがいも、肉の順番に入れ炒め、カレー粉をまぶして、さらに少し炒める。焦げないように注意。
4
3に水200ccを入れ、ひと煮立ちしたら、ご飯と大豆を入れ、弱火でしばらく煮る。最後にブロッコリーを入れる。
5
4に牛乳を加え、塩コショウで調味して、最後にプロセスチーズを加え、チーズが溶けたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
チーズはとろけるチーズでも、普通のプロセスチーズでもどちらでもOK。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 428kcal | ビタミンB2 | 0.30mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.4g | 葉酸 | 118μg |
| 脂質 | 13.7g | ビタミンC | 75mg |
| 炭水化物 | 58.6g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 160mg | 食物繊維総量 | 12.4g |
| 鉄 | 2.9mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.63mg |
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