しらたきチャプチェ丼
しらたきを使うことで、食物繊維＆ボリュームもアップ！
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牛もも肉薄切り2/3パック（100ｇ）
- ★しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- ★にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- ★砂糖小さじ1
- ★酒大さじ1
- ★みりん大さじ1
- ★しょうゆ大さじ1
- しらたき2/3袋
- 長ネギ1/4本（25ｇ）
- 人参1/4本（25ｇ）
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- ニラ1/4束
- ポーチドエッグ1個分
- 小ねぎ3本
- 糸唐辛子少々
- ごま小さじ2/3
- ごはん160ｇ
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
牛肉は★の材料で和えておく。しらたきは食べやすい大きさに、長ネギ、人参、玉ねぎはスライスし、ニラは3cm幅に切る。
2
フライパンにしらたきを乗せて、火にかけ、水分を十分に飛ばす。
3
水分が飛んだら、長ネギ、人参、玉ねぎ、牛肉を入れて蓋をして蒸す。
4
牛肉に火が通ったら、ニラを入れて、サッと和え、ごはんを盛った丼に乗せる。
5
ポーチドエッグを乗せ、小ねぎ、糸唐辛子、ごまを添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しらたきの水分を十分に飛ばしてから調理してください。水分が無くなったしらたきが調味液やお肉、お野菜の旨味を吸って、少ない調味料でも美味しくなりますよ。 牛もも薄切り肉は、脂身のない赤身のものを使用しています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 683kcal | ビタミンB2 | 0.57mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 34.5g | 葉酸 | 115μg |
| 脂質 | 22.2g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 88.8g | コレステロール | 322mg |
| カルシウム | 235mg | 食物繊維総量 | 10.5g |
| 鉄 | 4.7mg | 食塩相当量 | 2.2g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
