海老と椎茸の生姜蒸し～ピリ辛マヨソース～
海老は高血圧予防に効果が期待できるタウリンが豊富です。淡泊になりがちな蒸し料理ですが、コクのあるマヨソースで大満足♪
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- むきえび9尾
- 木綿豆腐1/6丁
- じゃがいも1/3個(50g)
- 生しいたけ6個
- 生姜(すりおろし)少々
- にんにく(すりおろし)小さじ1/2
- ネギ1/4本
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 小ねぎ(小口切り)3本
- ★マヨネーズ小さじ1弱
- ★豆板醤小さじ1/6
- ★水小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
木綿豆腐は1cm角に、長ネギは千切りに、じゃがいもは食べやすい大きさに、しいたけは軸を取って、4等分に切る。
2
フライパンに長ネギ、じゃがいも、しいたけ、木綿豆腐、海老をのせて、生姜、にんにくを加え、酒を振り、蓋をして蒸す。
3
火が通ったら塩・こしょうで味を整え、お皿に盛り、小ねぎをかけて、★を混ぜたタレを添えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ピリ辛マヨソースは最後に添えるので、お好みで味を調節できます。海老の臭みが気になる方は片栗粉でよく揉んで、水が綺麗になるまで優しく洗うと美味しく召し上がれます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 194kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.7g | 葉酸 | 82μg |
| 脂質 | 5.3g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 17.7g | コレステロール | 122mg |
| カルシウム | 119mg | 食物繊維総量 | 8.7g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |
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