194kcal
海老と椎茸の生姜蒸し～ピリ辛マヨソース～
海老は高血圧予防に効果が期待できるタウリンが豊富です。淡泊になりがちな蒸し料理ですが、コクのあるマヨソースで大満足♪
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約480円
材料（1人分）
| むきえび | 9尾 |
| 木綿豆腐 | 1/6丁 |
| じゃがいも | 1/3個(50g) |
| 生しいたけ | 6個 |
| 生姜(すりおろし) | 少々 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| ネギ | 1/4本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小ねぎ(小口切り) | 3本 |
| ★マヨネーズ | 小さじ1弱 |
| ★豆板醤 | 小さじ1/6 |
| ★水 | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
-
1
木綿豆腐は1cm角に、長ネギは千切りに、じゃがいもは食べやすい大きさに、しいたけは軸を取って、4等分に切る。
-
2
フライパンに長ネギ、じゃがいも、しいたけ、木綿豆腐、海老をのせて、生姜、にんにくを加え、酒を振り、蓋をして蒸す。
-
3
火が通ったら塩・こしょうで味を整え、お皿に盛り、小ねぎをかけて、★を混ぜたタレを添えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ピリ辛マヨソースは最後に添えるので、お好みで味を調節できます。海老の臭みが気になる方は片栗粉でよく揉んで、水が綺麗になるまで優しく洗うと美味しく召し上がれます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 194kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.7g | 葉酸 | 82μg |
| 脂質 | 5.3g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 17.7g | コレステロール | 122mg |
| カルシウム | 119mg | 食物繊維総量 | 8.7g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |