鯛のから揚げ　夏野菜あんかけ

作り方

• 1

  オクラは薄く輪切りに、赤パプリカ、黄色パプリカは5㎜角に切っておく。ぶなしめじはほぐしておく。

• 2

  鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、沸騰したら、オクラ、赤パプリカ、黄パプリカ、ぶなしめじを入れる。

• 3

  火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 4

  鯛を適当な大きさに切って、塩、酒でもみ少しおいておく。

• 5

  ④で表面に出てきた水分を軽くふきとって、片栗粉をまぶす。

• 6

  油を160℃～170℃に熱して、カラッと揚げ、お皿にもりつけて、③のあんをかける。