ぱぱっと巻くだけ！彩り野菜のジンジャー肉巻き
234kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約340円
費用目安（1人分）
豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質の代謝をサポートする働きがあるため、ダイエットしたい方におすすめです。 また、加熱した生姜に多く含まれるショウガロールは、血管を拡張し血行を良くするため、冷え性改善の効果が期待できます。 野菜を巻いてボリュームアップ！満足感のある一品です。
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉6枚（70g）
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 人参3cm（30g）
- グリーンアスパラガス3本（60g）
- 片栗粉小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 酒大さじ1/2
- ★しょうが親指大の1/2
- ★みりん大さじ1
- ★酒小さじ2
- ★しょうゆ小さじ1
作り方
1
人参は豚肉の幅に合わせて、せん切りにし、電子レンジで加熱する(500W約1分～)。
2
アスパラガスは下の硬い部分の皮・はかまを除き、半分に切り、塩を入れた熱湯で下茹でする。
3
しょうがは皮を除き、すりおろす。ボウルに★を入れ、混ぜ合わせる。
4
豚肉は塩・黒こしょうで下味をつけ、人参・アスパラガスを並べて巻き、片栗粉をまぶす。
5
フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして焼く(中火)。
6
全体に焼き色が付いたら、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする(弱～中火)。
7
★を加え、全体に絡める。
8
斜め2等分に切り分け、皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜をお肉で巻くことで、ボリュームUPはもちろん、野菜嫌いの方にもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 234kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.5g | 葉酸 | 126μg |
| 脂質 | 8.4g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 17.1g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.77mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
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