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68kcal

春菊ときのこのピリ辛サラダ

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管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト

板橋里麻

きのこたっぷりで食物繊維がたくさんとれるサラダです！

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約120円

このレシピの特徴

代謝アップ

フライパンだけ

材料（1人分）

春菊	1/5束
しいたけ	1個
ぶなしめじ	1/3パック（30g）
エリンギ	小1個
にんにく	1かけ
鷹の爪	1/3本
塩	少々
ごま油	小さじ1/2
★練りごま	小さじ1/3
★ポン酢	小さじ1

作り方

1

春菊は葉先は手でちぎり、茎の部分は薄くスライスする。しいたけは石づきを取り４等分、ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは薄切りにする。にんにくはみじん切りにして、鷹のつめは種を除き、小さく刻んでおく。
2

フライパンにごま油を熱し、にんにく、鷹の爪を加え、香りがでたら３つのきのこを加えて、強火で両面に焦げ目をつけるように返しながら焼いていく。
3

春菊と２を混ぜ合わせ、盛りつけたら、★を混ぜ合わせたドレッシングをかけていただく。

管理栄養士からのコツ・ポイント

最後に春菊き合わせることで、綺麗な緑色に仕上がります。

栄養素（1人分）

エネルギー	68kcal	ビタミンB2	0.23mg
たんぱく質	3.9g	葉酸	119μg
脂質	3.6g	ビタミンC	10mg
炭水化物	8.0g	コレステロール	0mg
カルシウム	61mg	食物繊維総量	4.6g
鉄	1.2mg	食塩相当量	1.4g
ビタミンB1	0.16mg

このレシピの作者

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管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト

板橋里麻

フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。

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