枝豆ととうもろこしのさっぱりピクルス
調味料を電子レンジで加熱したら、あとはしばらく漬けておくだけです。枝豆やコーンに含まれるビタミンB1は糖質の代謝には欠かせない栄養素です。また食物繊維も多く含むので、糖分の吸収を穏やかにしてくれます。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 枝豆15鞘分
- コーン大さじ1
- ★はちみつ小さじ1
- ★酢大さじ1
- ★塩小さじ1/2
- ★水50ml
- 鷹の爪(輪切り)少々
作り方
1
★の材料を耐熱容器に入れて、電子レンジ(500W)で1分加熱して、よく溶かしたら、枝豆、コーンを入れてつける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
特になく簡単です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 63kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.8g | 葉酸 | 73μg |
| 脂質 | 1.5g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 10.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 13mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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