たっぷりきのこのエッグインクラウドのせ
メレンゲをきのこのソテーにトッピングした、見た目も可愛く、ふわふわとした食感も良い一品です。ソテーに使用した舞茸にはカルシウムの吸収をサポートし骨の健康維持に効果的なビタミンDや、むくみや高血圧を予防するカリウムなどの栄養素も豊富に含まれています。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鶏むね肉(皮なし)1/4枚（50g）
- ◎酒小さじ1/2
- ◎醤油小さじ1/4
- ぶなしめじ1/2袋(50g)
- 舞茸1/2パック(50g)
- 長ネギ1/4本(25g)
- ★酒小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ★醤油小さじ1
- ★砂糖小さじ1
- オリーブ油小さじ1/2
- 卵1個
- 塩少々
- こしょう少々
- 小葱(小口切り)少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
鶏むね肉はそぎ切りにして◎の材料で下味をつけ、ぶなしめじ、舞茸はほぐし、長ネギは斜め切りにする。
2
熱したフライパンにオリーブ油をひき、長ネギ、鶏むね肉、ぶなしめじ、舞茸を炒め、★の材料を入れ、煮詰めたらお皿に盛る。
3
卵は白身と黄身に分けて、白身は塩こしょうをし、泡立てて、メレンゲにしてホイルに乗せ、真ん中に黄身を乗せる。
4
３をトースターで３分加熱したら、②のきのこに乗せて、小葱をふる。
5
※パンに乗せて食べるのもお勧めです＾＾
管理栄養士からのコツ・ポイント
エッグインクラウドのホイルはくっつかないキッチンホイルを使うか、油を少々ひいておくと良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 216kcal | ビタミンB2 | 0.45mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g | 葉酸 | 95μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 14.8g | コレステロール | 222mg |
| カルシウム | 41mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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