今日はきのこが主役！！きのこのガーリックバターソテーのっけサラダ
きのこは低エネルギーで食物繊維が豊富な太らない食材の代表格！にんにくやバターで風味を補い、ポン酢で味付けすることでドレッシングいらず！生野菜が美味しくたっぷり食べられます🎵
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- ぶなしめじ1/3パック（30ｇ）
- エリンギ中1本（30ｇ）
- しいたけ1枚
- リーフレタス1枚
- キャベツ1/2枚（50ｇ）
- にんにく1/2片
- バター小さじ1
- ぽん酢しょうゆ大さじ1
- レモンくし型1切れ
- ミニトマト2個
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ぶなしめじは軸をとりほぐす。エリンギは縦に5ｍｍ幅に切る。しいたけ5ｍｍ幅に切る。キャベツは千切りにする。ミニトマトは縦4等分に切る。
2
バターとスライスしたにんにくを熱したフライパンに①を入れ、さっと炒め弱めの中火にしてポン酢しょうゆを回しかけ蓋をして2分ほど加熱する。
3
皿にリーフレタスをちぎってのせ、千切りキャベツを盛り、②をのせる。レモンとミニトマトを添える。
4
※蒸し焼きの時間は、フライパンの大きさによって異なります。焦げないようにご注意ください。
管理栄養士からのコツ・ポイント
市販のきのこ類は汚れがほとんど付着していないので、洗わずできるだけ水にふれさせないのが美味しさを守るコツ。キャベツは専用のピーラーを使うとふんわりできて便利！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 94kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g | 葉酸 | 126μg |
| 脂質 | 3.9g | ビタミンC | 58mg |
| 炭水化物 | 14.7g | コレステロール | 8mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 5.9g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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