えのきたっぷり☆ヘルシードリア
一見、どこにえのき・・・？と思われますが、ミートソースにたっぷり使っています！えのきは、抗メタボ作用のあるキノコキトサン含有量が、キノコ中トップクラス！積極的に食べたいダイエットの強い味方です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏ひき肉2/5パック（80g）
- えのき茸1/3株（30g）
- 玉ねぎ1/2cm（10g）
- にんにく少々
- ケチャップ大さじ１
- 中濃ソース大さじ１
- 白飯茶碗1杯（120g）
- チーズ（溶けるタイプ）適量
- パセリみじん切り適宜
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
えのきだけは2㎜位の小口切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2
鶏ひき肉と1を炒め、ケチャップと中濃ソースを加えて火を止めて混ぜる。
3
耐熱皿にご飯を入れ上に2をのせる。チーズをかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
4
仕上げにパセリをちらしてできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ミートソースは余分に作って冷凍保存できます。パスタやグラタンなどアレンジがきくのでとても便利です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 430kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.1g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 14.1g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 58.1g | コレステロール | 77mg |
| カルシウム | 90mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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