しいたけつくね
223kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約250円
費用目安（1人分）
しいたけは代謝を高めるビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6を豊富に含みます。食物繊維も多く、ダイエットをサポートしてくれる食材です。角切りにしたしいたけをつくねにすることで、さらにヘルシーな1品になります。
材料（2人分）
| しいたけ | 大8個（200g） |
| 鶏ひき肉 | 7/8パック（180g） |
| ねぎ(白いところ) | 15cm程度（40g） |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★塩 | 少々 |
| ★生姜(すりおろし) | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
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1
しいたけは軸を除き、1cm角に切り、ねぎはみじんぎりにし、生姜はすりおろしておく。
-
2
1をボウルに入れ、片栗粉をまぶしておく。
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3
鶏ひき肉は★の調味料を入れてよく混ぜ、2のボウルにまとまるように合わせ、4等分にし、小判型に成型する。
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4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を入れたら弱火にし、ふたをして4～5分蒸し焼きにし、焼き色がついたらひっくり返してまた蓋をし、じっくりと両面を焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しいたけの量がお肉の量より多いレシピです。片栗粉を水分の出る野菜類にまとわせることで、水分の流出を防ぎ、つなぎの役目になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 223kcal | ビタミンB2 | 0.39mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.9g | 葉酸 | 76μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 11.2g | コレステロール | 72mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 2.4g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
このレシピの作者
管理栄養士 フードコーディネーター
「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。
