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43kcal

茄子の薬味みそ和え

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

茄子はナトリウムを排泄させる作用のあるカリウムのほか、ビタミンやミネラル、ポリフェノールを豊富に含みます。乱切りにした茄子は電子レンジで簡単調理、油を使わないのでローカロリーに仕上がります。みょうがやしそ、しょうがのさやわかな風味がいきた味噌和えは、茄子のコクがひきたつおいしさです。茄子は加熱するとかさがへるので、小さく切り過ぎないようにしましょう。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約30円

このレシピの特徴

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レンジだけ

材料（1人分）

茄子	1/2本
酒	小さじ1
みょうが	1/2本
しょうが	1/4片
しその葉	1枚
味噌	小さじ1
すりごま	小さじ1

作り方

1

茄子を乱切りにして、水にさらし、水気を切って、耐熱容器に入れ、酒を加えラップをし、電子レンジ(500Ｗ)で3分加熱する。
2

みょうが、しょうが、しその葉を全てみじん切りにして、①の茄子の水気を切り、味噌、すりごまと合わせる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

特にコツもなく簡単です。

栄養素（1人分）

エネルギー	43kcal	ビタミンB2	0.04mg
たんぱく質	1.9g	葉酸	26μg
脂質	2.0g	ビタミンC	2mg
炭水化物	4.8g	コレステロール	1mg
カルシウム	53mg	食物繊維総量	1.9g
鉄	0.7mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.05mg

このレシピの作者

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。

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