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39kcal

春菊とひじきのみぞれ和え

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楽しく食べる、ととのえる

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大根おろしで和えるみぞれ和え。野菜、ひじき、きのこなど食物繊維がたっぷり摂れる一品です。これ1皿で1日に必要な野菜の量1/3以上が摂取できるお助けメニュー。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約60円

このレシピの特徴

糖尿病予防

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中性脂肪改善

コレステロール改善

材料（1人分）

春菊	1/3束
人参	1cm（10g）
舞茸	1/3パック
ひじき	小さじ1
大根	0.7cm（30g）
★醤油	小さじ1強
★酢	小さじ1/2
★砂糖	小さじ1/3

作り方

1

春菊は茹でて水に取り、水気を絞って3～4cm長さに切る。
2

ひじきは水に戻し、人参は千切り、舞茸はほぐし、それぞれ茹でて水気を絞る。
3

大根はすりおろしておく。
4

1～3の材料を★の調味料で和えて出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ひじきの茹で時間は1～2分程度の短時間でOK。人参はラップをかけて電子レンジで加熱すると手軽です。大根おろしは水切りをせず、大根の栄養を全てそのままいただきます。茹でた材料は、しっかり水分を絞るのがポイントです。

栄養素（1人分）

エネルギー	39kcal	ビタミンB2	0.19mg
たんぱく質	3.0g	葉酸	164μg
脂質	0.4g	ビタミンC	18mg
炭水化物	8.3g	コレステロール	0mg
カルシウム	106mg	食物繊維総量	4.5g
鉄	1.5mg	食塩相当量	1.1g
ビタミンB1	0.11mg

このレシピの作者

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