韓国風ほうれん草と切干大根の和え物
今が旬のほうれん草と栄養価の高い切干大根を使って、パパッとたっぷり作れるストックメニュー。ピリ辛なので、ごはんも進みます。
管理栄養士
福田沙恵
材料（1人分）
- ほうれん草1束(80g)
- 切り干し大根ひとつかみ
- ツナ1/4缶
- 鰹節適量
- ★砂糖小さじ1/2
- ★米酢小さじ1
- ★めんつゆ小さじ1
- ★ごま油小さじ1/2
- ★コチュジャン小さじ1
作り方
1
ほうれん草はゆがいてザク切り。切り干し大根は水に浸し、ザルにあげて水気を切っておく。
2
1にツナと鰹節と★合わせ調味料をまぜる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
辛さはコチュジャンの量をお好みで調節してください。具材は細めにカットした方が絡みやすく食べやすいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 87kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.1g | 葉酸 | 179μg |
| 脂質 | 2.9g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 10.4g | コレステロール | 13mg |
| カルシウム | 50mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
福田沙恵学生時代にインターンや多方面で予防栄養学を学び、からだ作りには栄養がかかせないことを知る。自宅での料理教室を通して、栄養の大切さを伝えています。現在はモデル、主婦、OLなど、綺麗になりたい女性を主に栄養指導中。
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