韓国風ゆで豚のサラダ仕立て
韓国料理の「ポッサム」をダイエット向きにアレンジしました。お肉を野菜で包んで食べるので、自然と野菜がたっぷり食べられます。野菜に含まれる食物繊維は美肌を目指したい人にはおすすめな栄養素です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 豚もも肉(薄切り)2枚（50g）
- サンチュ適量
- 大葉(あればえごまの葉)2枚
- キムチ大さじ2
- 黄ピーマン1/2個
- きゅうり1/2本
- 長ねぎ5cm分
- 焼き肉のたれ適量
作り方
1
豚もも肉はゆでて食べやすい大きさに切る。
2
黄ピーマン、きゅうり、長ねぎはせん切りにする。
3
皿にサンチュ、大葉、1、2を盛り付ける。
4
キムチと焼肉のたれを別皿で添える。野菜で肉とキムチを包んで食べる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
葉野菜の水気はしっかり切っておきましょう。辛いのがお好きな方はコチュジャンや青唐辛子を添えても美味しいですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 117kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.1g | 葉酸 | 61μg |
| 脂質 | 5.4g | ビタミンC | 31mg |
| 炭水化物 | 6.7g | コレステロール | 34mg |
| カルシウム | 54mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.50mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
「肉のおかず」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
