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43kcal

里芋のゆず味噌田楽

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管理栄養士

井上慶子

里芋は血圧をコントロールするのに役立つカリウムを多く含んでいます。ビタミンはC以外は微量ですが、糖質の吸収を穏やかにする働きがある食物繊維を多く含み、イモ類の中ではエネルギーが低い事も特徴です。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約20円

このレシピの特徴

糖尿病予防

高血圧予防

中性脂肪改善

コレステロール改善

材料（1人分）

里芋	中1個
★味噌	小さじ1/2
★砂糖	小さじ1/2
★水	小さじ1/2
柚子の皮	少々

作り方

1

里芋はよく洗い両端を切り落としラップをかけて電子レンジ600Ｗ2分ほど加熱する。
2

竹串がすっと中心まで通ったら皮をむき、半分に切り器に盛る。
3

★を混ぜ合わせたものを里芋の上にのせる。刻んだ柚子の皮をのせる。
4

※里芋は加熱直後は熱いので皮をむくときやけどに注意。

管理栄養士からのコツ・ポイント

里芋の品種や大きさによって加熱時間が変わるので、中まで加熱されていない場合は、追加で加熱しましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	43kcal	ビタミンB2	0.02mg
たんぱく質	1.3g	葉酸	20μg
脂質	0.2g	ビタミンC	4mg
炭水化物	9.9g	コレステロール	0mg
カルシウム	9mg	食物繊維総量	1.5g
鉄	0.4mg	食塩相当量	0.4g
ビタミンB1	0.04mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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