揚げずに簡単♪黒酢はちみつ酢豚
230kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約290円
費用目安（1人分）
揚げる手間を省いた、簡単ヘルシー！な黒酢ベースの酢豚レシピ。黒酢は短期間で作られる米酢とは異なり、熟成されているため、酸味が強すぎず、まろやかな風味が特徴です。最近ではダイエットや疲労回復にも効果的だと知られている、人気の調味料！ぜひ、料理にも活用しましょう♪
材料（1人分）
| 豚ヒレ肉 | 2切れ（70g） |
| ☆酒 | 小さじ1 |
| ☆塩 | 少々 |
| ☆黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/10個（20g） |
| ピーマン | 2/3個（20g） |
| パプリカ(赤) | 1/7個（20g） |
| ★黒酢 | 20cc |
| ★はちみつ | 小さじ2 |
| ★濃口しょうゆ | 小さじ1/3 |
作り方
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1
豚ヒレ肉はひと口大に切り、☆で下味をつける。炒める直前に片栗粉をまぶす。
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2
玉ねぎは根元を除き、くし型切り。ピーマン・パプリカはヘタ・種を除き、縦乱切り。
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3
ボウルに★を入れ、混ぜ合わせる。
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4
フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を加え、揚げ焼きにし(強火)、バットに取り出す。
-
5
同じフライパンに玉ねぎ・ピーマン・パプリカを加え、しんなりするまで炒める(中火)。
-
6
④を戻し入れ、③を全体に回しかけ、とろみがつくまで炒める。
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7
器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
揚げ焼きにすることで、ヘルシーかつ揚げ物が苦手な方もチャレンジしやすいレシピにしました。さらに、ヒレ肉を選ぶことで、軟らかい食感が楽しめます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 230kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 24μg |
| 脂質 | 10.7g | ビタミンC | 51mg |
| 炭水化物 | 16.9g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.96mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
