キンパむすび
玄米にはガンマ－オリザノールという成分が含まれ、コレステロールの吸収を抑制して下げる働きがあります。さらに刻んで味付けした緑黄色野菜や海苔が加わるので、動脈硬化予防に働く抗酸化物質（βカロテン）も補えます。脂質異常症予防や改善にお勧めのメニューです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- にんじん1cm(10g)
- 小松菜1/2茎
- ごま油小さじ1/4
- 醤油小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- 韓国のり適量
- 玄米ごはん100g
- ごま小さじ1/6
作り方
1
にんじん、小松菜はみじん切りにして耐熱容器にいれ、ふんわりラップをしたら電子レンジ(500w)で30秒加熱する。
2
①の野菜にごま油、醤油、砂糖を入れて、玄米ごはんと混ぜ合わせる。
3
2等分して握り、韓国のりを巻きつけて、最後にごまを乗せたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
韓国のりを巻きつけるときはラップでしっかり巻きつけて、しっかり付けると良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 178kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g | 葉酸 | 30μg |
| 脂質 | 2.6g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 38.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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