鶏肉とれんこんのカレー照り焼き
鶏肉の照り焼きにれんこんをプラスすることで満足感のあるおかずになります。カレー味の照り焼きは子供ウケも抜群！冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめですよ。カレー粉のスパイシーな味で塩分控えめでも気になりません！
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/4枚（80ｇ）
- れんこん4cm（40ｇ）
- 片栗粉小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
- ★砂糖小さじ2/3
- ★みりん小さじ2/3
- ★醤油小さじ2/3
- ★酒小さじ2/3
作り方
1
鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。れんこんは皮をむいて5㎜厚さに切る。
2
フライパンにごま油を入れて熱し、①の鶏肉を入れて焼き、だいたい火が通ったられんこんを入れて炒め、カレー粉を加えて混ぜる。
3
合わせ調味料を入れて全体に照りがついたら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カレー粉は合わせ調味料に混ぜずに具材と炒めることで、香りがよくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 229kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.5g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 13.5g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 12.2g | コレステロール | 71mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
