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251kcal

きのこと麦のファイバーリゾット

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

2種のキノコと麦が入った食物繊維たっぷりのリゾット。きのこの旨味と麦のプチプチした食感を楽しめます。ノンオイルなので低カロリーに仕上がります。

調理時間 約45分

費用目安（1人分） 約100円

このレシピの特徴

更年期症状予防

材料（1人分）

米	1/4カップ
麦	大さじ2
しめじ	1/3袋
エリンギ	1本
玉ねぎ	1/8個
固形ブイヨン	1/2個
水	300cc

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦）

作り方

1

米と麦はさっと洗って分量の水につけておく。
2

玉ねぎはみじん切り、しめじとえりんぎは1cm角に切る。
3

1に固形ブイヨンと2の具材を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。
4

鍋の蓋を開けて20分ほど弱火で加熱する。米に芯が少し残る状態で火を止め、蓋をして10分ほど蒸らして出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

4でスープが少なくなってきたら、適宜水を足して調整してください。

栄養素（1人分）

エネルギー	251kcal	ビタミンB2	0.14mg
たんぱく質	6.2g	葉酸	40μg
脂質	1.1g	ビタミンC	2mg
炭水化物	57.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	12mg	食物繊維総量	5.0g
鉄	0.9mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.15mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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