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155kcal

ピリ辛トマトスンドゥブ

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

トマトの色素に含まれる「リコピン」は強い抗酸化作用を持ち、血糖値を下げるだけでなく、動脈硬化の予防や美肌効果などがあります。生でも加熱しても美味しいので、ぜひ食卓に取り入れていきたい食材です。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約210円

このレシピの特徴

高血圧予防

中性脂肪改善

コレステロール改善

夏バテ予防

材料（1人分）

絹豆腐	1/4丁
キムチ	大さじ2
トマト缶	1/8缶
豚こま切れ肉	1/5パック（30g）
長ねぎ	1/5本
えのき茸	1/3パック
醤油	小さじ1/2
ごま油	小さじ1/2
水	120cc
小ねぎ	適宜

作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。えのき茸は石づきを取る。
2

小鍋にごま油を熱し、1の材料とキムチを炒める。
3

水、トマト缶、醤油を加え、煮立ったら大きめに切った豆腐を入れて煮込む。
4

器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

初めにキムチを炒めることでコクと香りが出ます。ご飯を入れると簡単な夜食にもなりますよ。

栄養素（1人分）

エネルギー	155kcal	ビタミンB2	0.2mg
たんぱく質	12.9g	葉酸	73μg
脂質	8.1g	ビタミンC	14mg
炭水化物	10.5g	コレステロール	21mg
カルシウム	93mg	食物繊維総量	4.0g
鉄	2.0mg	食塩相当量	1.2g
ビタミンB1	0.49mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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