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桜エビと菜の花のご飯

代表的な春野菜の菜の花。おひたしやごま和えもおいしいけれど春らしい菜の花ご飯はいかが?ちょっぴりほろ苦いのがくせになりますよ。

材量1人分
  • 1/2合
  • 桜エビ(乾)1g
  • 菜の花15g
  • 昆布3×2cm大
  • 小さじ1弱
  • 少々
栄養素1人分
エネルギー282kcal ビタミンB20.06mg
たんぱく質8.3g 葉酸63μg
脂質0.8g ビタミンC20mg
炭水化物57.3g コレステロール7mg
カルシウム52mg 食物繊維1.2g
1.1mg 食塩相当量0.4g
ビタミンB10.09mg
  • 1米をといで、ザルにあげておく。菜の花はゆでて刻む。
  • 2炊飯器に、米、酒、塩を入れる。水を2合の目盛りのところまで足し、昆布と桜エビを入れて通常通り炊く。
  • 3③が炊き上がったら昆布を取り出して、①の菜の花を混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

作りやすい分量:米2合、桜エビ(乾)5g、菜の花50g、昆布トランプ大1枚分、酒大さじ1、塩小さじ1/3

このレシピの作者

管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト 藤岡華代
飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」(妊娠に備えて心と身体を整える活動)中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
ウェルネス栄養サポート **お仕事日記&旬のレシピ**

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