豆乳いちご大福
みんな大好きないちごを、和菓子でさらに美味しくいただきましょう！ 皮に豆乳を練り込んだ、優しい味わいです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- いちご1個
- こしあん大さじ1と1/2
- ★白玉粉(もち米)大さじ1＋小さじ2
- ★砂糖小さじ2
- ★豆乳20cc
- ★水20cc
作り方
1
いちごは水気をしっかり拭き、こしあんで包んで丸め、中身を作る。
2
★の材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、レンジにかける。
3
様子を見ながら時々混ぜ、滑らかなもち生地になるまで加熱する。
4
バットに分量外の片栗粉(もちとり粉）を多めに振り、3のもち生地を1個分ずつ分ける。
5
4の生地で1を包む。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生地をレンジ加熱するときは、様子をみて水を足したり加熱時間を加減してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 133kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.7g | 葉酸 | 22μg |
| 脂質 | 0.7g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 28.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
