きな粉と黒豆の和風アイスクリーム
卵も生クリームも使わず、でんぷんのとろみをつけてから凍らせるので、とっても滑らか。黒豆ときなこのW大豆パワーでイソフラボンや食物繊維、ポリフェノールも摂れるヘルシーなアイスです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 黒豆の甘納豆7粒
- 牛乳1/4カップ
- ★きな粉大さじ1
- ★片栗粉小さじ2
- ★はちみつ小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
★の材料を小鍋に入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてムラなく混ぜる。
2
1を木べらで混ぜながら火にかけ、とろみがついて火が通るまで加熱したら火を止める。
3
大粒うす甘納豆を刻んで2に混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で凍らせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
加熱するときには絶えず混ぜ、焦げ付かないように気をつけましょう。分量は、5人前からが作りやすいです。
※今回のレシピで使用した「甘納豆」は株式会社合食のヘルシースナッキング商品を使用しています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 119kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 3.8g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 17.7g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 67mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
「アイス」のレシピ
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