長芋と牛肉の青しそ炒め
長芋は炒めるとホクホクした食感を楽しむことができます。牛肉に含まれるL-カルニチンには、体脂肪を燃焼しやすくする働きがあります。脂肪燃焼を促し、体重もコントロールしていきましょう。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 長芋2.5cm（50g）
- 青しそ3枚
- 牛薄切り肉5枚（50g）
- 焼き肉のたれ小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
1
長芋は半月切りにする。青しそはちぎる。牛薄切り肉はひと口大に切る。
2
フライパンにごま油を加え、長芋を炒め、火が通ったら牛肉を加える。
3
材料に火が通ったら焼肉のたれを回しかけ、火を止めて青しそを混ぜる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
青しそは火を止めてから加えると香りが飛びすぎません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 202kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.2g | 葉酸 | 13μg |
| 脂質 | 13.7g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 10.7g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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