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351kcal

山形の郷土料理だしdeぶっかけご飯

Name: 山形の郷土料理だしdeぶっかけご飯
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: キュウリ 1/4本; ナス 1/4本; オクラ 1本; ミョウガ 1/4本; 大葉 1枚; ★ショウガ(すりおろし) 少々; ★醤油 小さじ1; ★かつお節 適量; シラス 大さじ4（18g）; 温泉卵 1個; ご飯 150g; 塩水 適量

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管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

藤岡華代

山形の郷土料理だし。夏野菜をたっぷり使っただしをご飯の上にのせてヘルシーな丼ぶりに！食欲のない時でもあっさりと食べやすいですよ。栄養バランスもGOOD！

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約330円

このレシピの特徴

更年期症状予防

材料（1人分）

キュウリ	1/4本
ナス	1/4本
オクラ	1本
ミョウガ	1/4本
大葉	1枚
★ショウガ(すりおろし)	少々
★醤油	小さじ1
★かつお節	適量
シラス	大さじ4（18g）
温泉卵	1個
ご飯	150g
塩水	適量

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

キュウリとナスはそれぞれわずかに塩気を感じる程度の塩水に5分程度さらし、水気を切る。
2

オクラは茹でて半分に切りスライスする。ミョウガと大葉はみじん切りにする。
3

①と②と★を全て混ぜる。
4

器にご飯を盛り付け、③とシラス、温泉卵をトッピングして完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

塩水の目安：200ccの水に小さじ1/3程度の食塩

栄養素（1人分）

エネルギー	351kcal	ビタミンB2	0.27mg
たんぱく質	17.2g	葉酸	71μg
脂質	6.1g	ビタミンC	10mg
炭水化物	60.2g	コレステロール	234mg
カルシウム	111mg	食物繊維総量	4.2g
鉄	1.6mg	食塩相当量	2.1g
ビタミンB1	0.13mg

このレシピの作者

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