コクうまタレのお豆腐ステーキ
あっさりとしがちな豆腐ステーキを、コクのある甘辛タレで味付け。いつもの甘辛いタレにマヨネーズを加えると、満足感のあるこってりとした味になりますよ。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 木綿豆腐2/5丁
- 片栗粉小さじ1
- 油小さじ1
- ★マヨネーズ小さじ1
- ★豆板醤少々
- ★みりん小さじ1
- ★しょうゆ小さじ1
- 獅子唐辛子3本
作り方
1
豆腐は水切りして1㎝幅に切り、片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、①と獅子唐辛子をこんがりと焦げ目がつくまで焼き、獅子唐辛子は皿に取り出す。
3
★を加えてとろみがついたら獅子唐辛子とともに皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みで絹ごし豆腐をつかってもおいしくできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.2g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 12.9g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 7.8g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 116mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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