たこと枝豆のオリーブオイル炒め
夏が旬の枝豆はたんぱく質、ビタミンB1を豊富に含んでいて栄養価の高い食材です。さらに、セロリをプラスして食感と香りを楽しむ、イタリアンな一品です。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 茹でタコの足1本
- 茹で枝豆(鞘から出したもの)約40さや
- セロリ1/2本
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- 白ワイン大さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
作り方
1
タコは水気を拭いて1cmほどのそぎ切りにする。セロリも1cmほどの長さに切る。
2
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加え熱し、枝豆を加えてさっと炒める。
3
セロリを加えて1分ほど炒め、塩・ブラックペッパーを振る。
4
タコを加えて、白ワイン、醬油を加えて強火で炒め合わせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
スーパーで売られている冷凍の枝豆を使用しても手軽に作れます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 196kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 9.4g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 9.1g | コレステロール | 90mg |
| カルシウム | 84mg | 食物繊維総量 | 5.6g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
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