こんにゃくと牛コマ肉の甘辛炒め
牛こま肉はやや脂身が多い傾向があるので、こんにゃくをプラスすることで、ボリュームがあってもカロリーオフできます。牛こま肉を選ぶ時に、白い脂肪の少ないものを選ぶと、さらにカロリーカット出来ます。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 糸こんにゃく1/3袋
- 牛コマ肉1/2パック（80g）
- 青ネギひとつかみ
- ★にんにく(すりおろし)小さじ1/2
- ★酒小さじ1/2
- ★みりん小さじ1
- ★醤油小さじ1
- 豆板醤少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
1
糸こんにゃくはゆがいて水気を切り、食べやすい長さに切る。牛コマ肉は一口大に切る。
2
フライパンに糸こんにゃくを入れてチリチリと音がするまで加熱する。
3
2にごま油と豆板醤、肉を入れて炒め、★で味付けして皿に盛り付けしあげに青ネギをトッピングする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みできのこをプラスしてもおいしいですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 226kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.6g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 15.1g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 6.7g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 47mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
