甘酒とクコの実の薬膳デザート
甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高く、麹の力で砂糖を入れなくても優しい甘さが楽しめます。クコの実は「ゴジベリー」とも呼ばれ中国では古くから生薬として使われていました。ビタミン、ミネラルが豊富で抗酸化作用も高い、女性の味方です！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（5人分）
- 甘酒500cc
- 粉ゼラチン10g
- 水500cc
- クコの実(乾燥）適量
作り方
1
ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。湯煎かレンジで溶かして甘酒をすこしずつ加え、よく混ぜる。
2
器に流し入れて冷やし固める。
3
分量外の水でふやかしたクコの実をトッピングして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 84kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.5g | 葉酸 | 8μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 18.5g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 4mg | 食物繊維総量 | 0.4g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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