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133kcal

大根と鶏むね肉のとろ旨煮

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管理栄養士

井上慶子

かつおだしと素材の優しい味わいが、ほっとするひと品です。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約80円

このレシピの特徴

中性脂肪改善

材料（1人分）

大根	2.2cm（100g）
鶏むね肉(皮なし)	1/3枚（70g）
片栗粉	大さじ1/2
★かつおだし	1/2カップ
★しょうゆ	小さじ1
★みりん	小さじ1
★砂糖	小さじ1/2
こねぎ	1本

作り方

1

大根は皮をむき、薄めの乱切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにする。
2

大根は耐熱皿に並べラップをかけ電子レンジ600W3分加熱する。
3

小鍋に★と②を入れ沸騰したら火を弱め、鶏むね肉に両面片栗粉をつけ鍋に入れる。
4

煮汁がふつふついうくらいの弱めの中火で時々鍋をゆすりながら2分ほど煮込む。
5

皿に盛り小口切りにした小葱を飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ご飯にかけて、わさびを少し添えて食べても美味しいです。

栄養素（1人分）

エネルギー	133kcal	ビタミンB2	0.11mg
たんぱく質	17.7g	葉酸	48μg
脂質	1.4g	ビタミンC	14mg
炭水化物	13.1g	コレステロール	50mg
カルシウム	33mg	食物繊維総量	1.4g
鉄	0.6mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.1mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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