ポークソテーきのこクリームソース掛け
180kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約250円
費用目安（1人分）
糖質の代謝に必要なビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、低脂肪なヒレ肉を使ってボリューム満点なのにヘルシーに仕上げました。クリームソースも豆乳を使用しているのでカロリーもぐっと抑えられる一品です。小麦粉をはたいてから豚肉を焼くと、ソースの馴染みもよくやわらかく焼けます。
材料（1人分）
| 豚ヒレ肉 | 2切（60g） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 小さじ1/2 |
| しめじ | 1/4袋（25ｇ） |
| 椎茸 | 1枚 |
| マッシュルーム | 2個 |
| にんにく | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| コンソメ | 小さじ1/10強 |
| 無調整豆乳 | 1/4パック（50ml） |
| バター | 小さじ1/2 |
| パセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
豚肉は1cmの厚さに切り、塩・こしょうを振り、薄力粉をはたきつける。
-
2
しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐし、軸を取った椎茸とマッシュルームはスライスする。
-
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、豚肉を入れ両面を1～2分程焼く。きのこ類も同時に加え火を通す。
-
4
バターを足し、白ワイン、コンソメを加え蓋をして4～5分煮る。
-
5
豆乳を加えてとろみがついたら、塩・こしょうで味を調え器に盛り、パセリを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆乳を加えてから加熱しすぎてしまうと分離してしまうので、煮立たせないようにするのがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g | 葉酸 | 39μg |
| 脂質 | 9.2g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.88mg |
このレシピの作者
