根菜キムチスープ
キムチと味噌がベストマッチ🎵身体もぽかぽか食べごたえ充分！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- かつおだし150ml
- しいたけ1枚
- 人参1cm（10g）
- さつま芋1/8本(20g)
- ごぼう15cm（20g）
- 油揚げ1/4枚
- 味噌小さじ2/3
- キムチ15g
- 白ごま適量
作り方
1
しいたけは4等分、さつま芋、ごぼう、人参は大きさをそろえて斜め薄切り、油揚げは薄切りにする。
2
①のさつま芋、ごぼう、人参は耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600W1分加熱する。
3
小鍋にかつおだし、しいたけ、油揚げ、②を入れ、沸騰したら蓋をして弱めの中火で2～3分加熱する。
4
火を止め味噌を溶き入れ、最後にキムチを加える。器に盛り白ごまを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
さつま芋の甘みでキムチの辛味が和らぐので辛いのが苦手な方も是非どうぞ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 80kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 2.4g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 13.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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