豚もも薄切り肉のトンテキ風
ウスターソースが決め手のトンテキ！脂身の少ない豚もも肉の薄切りを重ねることで肉質柔らかに♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚もも肉薄切り2枚（70g）
- こしょう少々
- 油小さじ1/2
- にんにく1/2かけ
- ★ケチャップ小さじ1
- ★酒小さじ1
- ★醤油小さじ1/2
- ★ウスターソース小さじ1/2
- ★砂糖小さじ1/2
- キャベツ1枚
- 低エネルギーマヨネーズ小さじ1
- ミニトマト2個
作り方
1
フライパンににんにくスライスと油を熱し、香りが出たら豚もも肉の薄切りを2枚重ねてこしょうを振ったものを入れ、中火で両面焼き色をつける。
2
①に、混ぜあわせておいた★を入れ、弱めの中火で蓋をして2～3分ほど蒸し焼きにする。
3
お皿に千切りキャベツとマヨネーズ、ミニトマトのせ、②を食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
脂身の少ない豚肉は加熱すると肉質が硬くなる。塊肉より小間切れなどを使うことで、時短とともに食べやすく。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 193kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.0g | 葉酸 | 55μg |
| 脂質 | 10.4g | ビタミンC | 32mg |
| 炭水化物 | 9.9g | コレステロール | 49mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.68mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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