カブと豚こまの甘辛炒め
キレイな肌をつくるサポートをしてくれるビタミンCやむくみ予防に有効なカリウムが豊富なカブ。比較的火が通りやすく、加熱すると自然な甘味が増します。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- かぶ1/2個（50g）
- 豚コマ肉1/2パック（80g）
- 片栗粉小さじ1
- 赤唐辛子(輪切り)適量
- ★砂糖小さじ1
- ★醤油小さじ1
- ★酒小さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
1
カブは皮をむいて薄切りにする。豚肉は片栗粉をまぶす。
2
フライパンにゴマ油を熱し、カブを入れて炒め、だいたい火が通ったら、豚肉を入れて火が通るまで炒める。
3
赤唐辛子と★を加えて調味する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カブの葉がある場合は、一緒に炒めてもよいですね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 216kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.3g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 12.3g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 9.3g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.74mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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