鶏肉と蓮根の白味噌炒め
パサつきやすい鶏むね肉をジューシーな仕上がりに！味噌とヨーグルトの意外な組み合わせ！Wの発酵食品を使った減塩メニューです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏むね肉1/4枚（60g）
- 蓮根約2.5cm（40g）
- 赤パプリカ1/4個（15g）
- 黄パプリカ1/4個（15g）
- 万能ねぎ小さじ2.5（5g）
- 生姜1/4片
- 片栗粉少々
- ヨーグルト大さじ1
- 白味噌小さじ1弱
- サラダ油小さじ1
- ★卵15g
- ★酒小さじ1
- ★こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
鶏肉はそぎ切り、レンコンは半月切り、パプリカは短冊切りにする。
2
混ぜ合わせた★に鶏肉を加え、よくもみこむ。水分を吸ったら片栗粉を加え混ぜる。
3
別の器にヨーグルト、白みそを混ぜ合わせておく。
4
サラダ油をひいたフライパンを熱し、しょうがを加え香りが出たら、2を入れ炒める。
5
レンコン、パプリカも炒め合わせ、3を加え味を調える。
6
器に盛り、ねぎを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉に★をしっかりと揉みこむことで、ジューシーな仕上がりになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 211kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 10.0g | ビタミンC | 71mg |
| 炭水化物 | 14.5g | コレステロール | 102mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
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