211kcal
鶏肉と蓮根の白味噌炒め
パサつきやすい鶏むね肉をジューシーな仕上がりに！味噌とヨーグルトの意外な組み合わせ！Wの発酵食品を使った減塩メニューです。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約160円
材料（1人分）
| 鶏むね肉 | 1/4枚（60g） |
| 蓮根 | 約2.5cm（40g） |
| 赤パプリカ | 1/4個（15g） |
| 黄パプリカ | 1/4個（15g） |
| 万能ねぎ | 小さじ2.5（5g） |
| 生姜 | 1/4片 |
| 片栗粉 | 少々 |
| ヨーグルト | 大さじ1 |
| 白味噌 | 小さじ1弱 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ★卵 | 15g |
| ★酒 | 小さじ1 |
| ★こしょう | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
-
1
鶏肉はそぎ切り、レンコンは半月切り、パプリカは短冊切りにする。
-
2
混ぜ合わせた★に鶏肉を加え、よくもみこむ。水分を吸ったら片栗粉を加え混ぜる。
-
3
別の器にヨーグルト、白みそを混ぜ合わせておく。
-
4
サラダ油をひいたフライパンを熱し、しょうがを加え香りが出たら、2を入れ炒める。
-
5
レンコン、パプリカも炒め合わせ、3を加え味を調える。
-
6
器に盛り、ねぎを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉に★をしっかりと揉みこむことで、ジューシーな仕上がりになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 211kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 10.0g | ビタミンC | 71mg |
| 炭水化物 | 14.5g | コレステロール | 102mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |