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67kcal

白菜のマスタードサラダ

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

ピリッと辛いマスタードが味の決め手になっています。白菜はビタミンCが多く、風邪の予防や免疫力のアップにもおすすめです。食物繊維が豊富なうえ、低カロリーなので腸の働きを整えてくれますし、ダイエットにもおすすめの食材です。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約90円

このレシピの特徴

糖尿病予防

高血圧予防

コレステロール改善

材料（1人分）

白菜	大1枚
にんじん	1/5本
★粒マスタード	小さじ1/2
★酢	小さじ1
★オリーブオイル	小さじ1
★塩	少々

作り方

1

白菜は1cm幅に切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。
2

★を混ぜ合わせ、①と混ぜて出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

白菜は部位によって食感や味が異なります。外側の緑色の部分はシャキシャキとした食感でほろ苦い味わい。内側の黄色い部分は柔らかく、甘みが強いです。お好みによって使い分けて♪

栄養素（1人分）

エネルギー	67kcal	ビタミンB2	0.05mg
たんぱく質	1.2g	葉酸	68μg
脂質	4.6g	ビタミンC	21mg
炭水化物	6.5g	コレステロール	0mg
カルシウム	55mg	食物繊維総量	2.1g
鉄	0.4mg	食塩相当量	0.4g
ビタミンB1	0.06mg

このレシピの作者

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。

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