ごろごろトマトソースのかじきソテー
加熱すると、より旨味がでて美味しくなるミニトマト。たっぷり使って、かじきにかけるソースにしました。加熱することで、リコピンの吸収率もアップします。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- めかじき1切れ
- 酒小さじ1
- ミニトマト5個
- にんにく少々
- オリーブ油小さじ2
- ★しょうゆ小さじ1/2
- ★みりん小さじ1/2
- パセリ少々
作り方
1
めかじきに酒をふり、少々おく。ミニトマトは半分に切る。にんにくは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブ油半量を熱し、めかじきを両面焼く。
3
2を器に盛る。同じフライパンに残りのオリーブ油をいれ、にんにくとミニトマトを加えて炒める。
4
3に★を加えて、軽く煮詰める。
5
器にもっためかじきにソースをかけて、パセリを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
トマトソースは、めかじきに限らず、お肉や魚など色々なソテーに合います。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 218kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g | 葉酸 | 37μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 6.7g | コレステロール | 58mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
「魚のおかず」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
