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218kcal

ごろごろトマトソースのかじきソテー

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管理栄養士/フードコーディネーター

楠本睦実

加熱すると、より旨味がでて美味しくなるミニトマト。たっぷり使って、かじきにかけるソースにしました。加熱することで、リコピンの吸収率もアップします。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約240円

このレシピの特徴

パーティー

材料（1人分）

めかじき	1切れ
酒	小さじ1
ミニトマト	5個
にんにく	少々
オリーブ油	小さじ2
★しょうゆ	小さじ1/2
★みりん	小さじ1/2
パセリ	少々

作り方

1

めかじきに酒をふり、少々おく。ミニトマトは半分に切る。にんにくは薄切りにする。
2

フライパンにオリーブ油半量を熱し、めかじきを両面焼く。
3

2を器に盛る。同じフライパンに残りのオリーブ油をいれ、にんにくとミニトマトを加えて炒める。
4

3に★を加えて、軽く煮詰める。
5

器にもっためかじきにソースをかけて、パセリを添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

トマトソースは、めかじきに限らず、お肉や魚など色々なソテーに合います。

栄養素（1人分）

エネルギー	218kcal	ビタミンB2	0.12mg
たんぱく質	16.5g	葉酸	37μg
脂質	14.2g	ビタミンC	24mg
炭水化物	6.7g	コレステロール	58mg
カルシウム	20mg	食物繊維総量	1.2g
鉄	0.9mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.1mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

楠本睦実

保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。

https://ameblo.jp/mybd24

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