やわらか餅入りつくね
お餅の入った食べ応えのあるつくねです。鶏ひき肉を使っているのでカロリーダウンができ、さっぱりした味わいでヘルシーに召し上がれます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（5人分）
- ★鶏ひき肉250g
- ★卵1個
- ★玉ねぎ1/4個
- ★食塩小さじ1/2弱
- ★こしょう適量
- ★パン粉大さじ3
- 餅1切れ
- 小ねぎ適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにする。もちは3mm厚さにスライスする。
2
★の材料をよくこね、もちを包んでフライパンで弱火で焼く。片面を焼いたら裏返し、水少々(分量外)を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
3
皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しゃぶしゃぶ用のお餅を使うと簡単です。お餅が柔らかくなりづらい時は、レンジで少し加熱してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 133kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.8g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 7.2g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 77mg |
| カルシウム | 12mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
「つくね」のレシピ
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