しそ香るツナ缶おかず卵焼き
卵はお肌の健康維持や貧血予防に適したたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富です。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- ★卵Мサイズ3個
- ★ツナ缶(水煮)1/2缶
- ★削り節小さじ2
- ★塩少々
- ★醤油小さじ1
- 油小さじ2
- しそ6枚
- 白ごま小さじ1/4
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ボウルに★を入れよく溶きほぐす。
2
中火で熱したフライパンに、油の1/4量を薄く塗る。
3
①を1/4流し入れ、フライパン全体にいき渡らせ、表面にできた膨らみを箸の先で軽くつついてつぶしながら表面が半熟状態の間に手前に手早く巻き込む。あいたところに残りの油1/4量を塗り、巻いた卵を向こう側に移動させる。
4
③を3回繰り返す。
5
6等分に切り、しそ1枚をしいたお皿にのせ、残りのしそを千切りにしたものとごまを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
形が崩れてしまった場合はオーブンシートにくるみ、さらに巻きすで巻き輪ゴムで両側を10分ほど固定するときれいに成形できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 170kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.7g | 葉酸 | 45μg |
| 脂質 | 12.5g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 0.9g | コレステロール | 304mg |
| カルシウム | 50mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
「卵焼き」のレシピ
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